Ferdinando IV di Borbone nella seconda metà del XVIII secolo inviò i suoi artisti a ritrarre usi e costumi del Regno delle due Sicilie, tappa obbligata non poteva che essere la penisola Salentina (allora provincia unica di Terra d’ Otranto). A rappresentare l’etichetta dei vini e dell’olio Settecento è proprio un dipinto di quel periodo, dove una scritta recita : “Uomo e Donna di Erchie di Santa Lucia provincia di Lecce”. Ormai è dal 1999 che l’Agricola Nicolì ha avviato l’imbottigliamento di due vini rossi, il Primitivo IGT Salento e il Negroamaro IGT Salento; si tratta di due vitigni omonimi che sono stati impiantati nel nostro territorio molti secoli fa. E’ stato avviato inoltre l’ imbottigliamento di un Olio extravergine d’oliva, ottenuto da tre varietà, due tipiche della penisola salentina, ossia Cellina di Nardò e Ogliarola Leccese, l’ altra la più conosciuta varietà Toscana ossia Leccino. Secoli di tradizione agricola e clima ideale hanno favorito la coltivazione dei vigneti e uliveti di questa nostra terra, che si tuffa letteralmente nel Mediterraneo, offrendo prodotti di ottima qualità. Le nostre uve e le nostre olive, inoltre, sono lavorate con antichi metodi che beneficiano anche delle tecnologie più avanzate.